{"id":196,"date":"2023-05-04T19:15:46","date_gmt":"2023-05-04T19:15:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prienvironmental.com\/blog\/le-bilan-environnemental-des-pertes-alimentaires\/"},"modified":"2023-05-04T19:21:03","modified_gmt":"2023-05-04T19:21:03","slug":"le-bilan-environnemental-des-pertes-alimentaires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prienvironmental.com\/blog\/fr\/le-bilan-environnemental-des-pertes-alimentaires\/","title":{"rendered":"Le bilan environnemental des pertes alimentaires"},"content":{"rendered":"\n

Ce que les fabricants doivent savoir sur les aliments qui ne sont pas retenus<\/em><\/strong><\/p>\n\n

La r\u00e9duction des pertes alimentaires est l\u2019une des fa\u00e7ons pour les fabricants de pr\u00e9server des co\u00fbts bas et de relever le double d\u00e9fi de l\u2019inflation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et des pressions sur les prix \u00e0 la consommation. Pourtant, bien que la lutte contre les pertes alimentaires soit une occasion de r\u00e9duire les co\u00fbts<\/a>, l\u2019impact des pertes alimentaires sur les fabricants est bien plus que financier. Le bilan environnemental du gaspillage alimentaire a des ramifications concernant autant la plan\u00e8te que les fabricants de produits alimentaires.<\/p>\n\n

Trois fa\u00e7ons dont le gaspillage alimentaire endommage l\u2019environnement<\/h2>\n\n

La perte alimentaire repr\u00e9sente non seulement une perte financi\u00e8re, mais a \u00e9galement un co\u00fbt environnemental. L\u2019impact du gaspillage alimentaire est triple pour la plan\u00e8te\u00a0: premi\u00e8rement, les aliments envoy\u00e9s dans les sites d\u2019enfouissement prennent un espace pr\u00e9cieux dans les d\u00e9charges. L\u2019espace des d\u00e9charges concerne les gouvernements du monde entier; l\u2019Association de gestion des d\u00e9chets de l\u2019Ontario pr\u00e9voit que la province \u00e9puisera ses capacit\u00e9s d\u2019enfouissement d\u2019ici 2036<\/a>. Deuxi\u00e8mement, les aliments dans les sites d\u2019enfouissement ne se d\u00e9composent pas de mani\u00e8re \u00e0 renvoyer des nutriments vitaux dans les sols de la terre. Cela signifie que les aliments qui se retrouvent dans les d\u00e9charges retirent les nutriments du cycle des nutriments, qui est un processus naturel important pour la sant\u00e9 de la plan\u00e8te. Et enfin, les aliments qui se trouvent dans les d\u00e9charges sont priv\u00e9s d\u2019oxyg\u00e8ne. L\u2019absence d\u2019oxyg\u00e8ne provoque la pourriture des aliments pour lib\u00e9rer un gaz \u00e0 effet de serre tr\u00e8s puissant\u00a0: le m\u00e9thane.<\/p>\n\n

Pourquoi le m\u00e9thane est-il important?<\/h2>\n\n

Le m\u00e9thane est le deuxi\u00e8me gaz \u00e0 effet de serre lib\u00e9r\u00e9 par l\u2019homme le plus abondant dans notre atmosph\u00e8re, repr\u00e9sentant 20\u00a0% des \u00e9missions mondiales<\/a>. Il a un effet de r\u00e9chauffement atmosph\u00e9rique 67\u00a0fois plus important que le dioxyde de carbone sur 20\u00a0ans<\/a>, d\u00e9gradant la qualit\u00e9 de l\u2019air et posant un risque s\u00e9rieux pour la sant\u00e9 humaine. Le gaspillage alimentaire est l\u2019une des plus grandes sources de m\u00e9thane d\u2019origine humaine, aux c\u00f4t\u00e9s du b\u00e9tail et des syst\u00e8mes p\u00e9troliers et gaziers<\/a>.<\/p>\n\n

Le m\u00e9thane produit par les anciennes denr\u00e9es alimentaires qui pourrissent dans les d\u00e9charges contribue \u00e9norm\u00e9ment aux \u00e9missions mondiales. Si le gaspillage alimentaire \u00e9tait un pays, il serait le troisi\u00e8me plus grand \u00e9metteur de gaz \u00e0 effet de serre<\/a>, juste derri\u00e8re la Chine et les \u00c9tats-Unis.<\/p>\n\n

Le seul avantage de notre probl\u00e8me de m\u00e9thane est le suivant : en tant que polluant \u00e0 dur\u00e9e de vie relativement courte (il reste dans l\u2019atmosph\u00e8re pendant une moyenne de 12 ans), il sera plus rapide \u00e0 r\u00e9soudre que notre probl\u00e8me de dioxyde de carbone. Mais seulement si les diff\u00e9rents contributeurs aux \u00e9missions de m\u00e9thane, l\u2019industrie des combustibles fossiles, l\u2019agriculture, le syst\u00e8me alimentaire et d\u2019autres acteurs plus petits, font leur part.<\/p>\n\n

Le r\u00f4le des fabricants dans la lutte contre la perte d\u2019aliments<\/h2>\n\n

Les fabricants ne sont pas les seuls responsables du gaspillage alimentaire mondial. Les pertes et les d\u00e9chets se produisent tout au long de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement alimentaire \u2013 de la ferme \u00e0 l\u2019assiette. Environ 14\u00a0% des aliments sont<\/a> perdus entre le moment de la r\u00e9colte et la vente au d\u00e9tail. Un rapport de 2022 de Second Harvest<\/a> a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les fabricants de produits alimentaires perdent 3,2\u00a0millions de tonnes d\u2019aliments comestibles. Les \u00e9missions produites par cette nourriture perdue posent un probl\u00e8me non seulement pour notre atmosph\u00e8re ou notre syst\u00e8me alimentaire (le changement climatique menace la stabilit\u00e9 de l\u2019agriculture<\/a> et, par cons\u00e9quent, les fondements m\u00eames de notre syst\u00e8me alimentaire), mais elles constituent \u00e9galement un risque commercial pour les fabricants.<\/p>\n\n

\u00c0 l\u2019\u00e8re des crit\u00e8res environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG), le risque environnemental pose \u00e9galement un risque de r\u00e9putation (et financier)<\/h2>\n\n

Le gaspillage alimentaire, avec ses cons\u00e9quences sociales et environnementales, est un probl\u00e8me auquel les consommateurs et les m\u00e9dias sont tr\u00e8s sensibles. L\u2019attention des consommateurs et des m\u00e9dias a suscit\u00e9 l\u2019inqui\u00e9tude des investisseurs, qui font pression pour une meilleure transparence concernant les d\u00e9chets des entreprises et les pratiques de gestion des d\u00e9chets. Le Protocole GES, le fondement de la plupart des cadres mondiaux de divulgation des risques ESG et climatiques, inclut les d\u00e9chets en tant qu\u2019\u00e9mission de port\u00e9e\u00a03 en amont<\/a>. La GRI, le SASB, le CDP et m\u00eame le TCFD recommandent de divulguer les volumes totaux de d\u00e9chets, les d\u00e9chets totaux d\u00e9tourn\u00e9s et les mesures de circularit\u00e9 prises pour faire face \u00e0 l\u2019impact de leurs d\u00e9chets.<\/p>\n\n

La divulgation publique des donn\u00e9es sur la gestion des d\u00e9chets pourrait \u00eatre le d\u00e9but d\u2019une attention n\u00e9gative des m\u00e9dias pour les fabricants d\u2019aliments, en particulier ceux qui ont des profils de d\u00e9chets \u00e9lev\u00e9s et peu de plans pour y rem\u00e9dier. D\u2019autre part, pour les fabricants en route vers le z\u00e9ro net ou la neutralit\u00e9 carbone, toute tonne suppl\u00e9mentaire d’\u00e9quivalent CO2 produite repr\u00e9sente une tonne suppl\u00e9mentaire d’\u00e9quivalent CO2 qui doit \u00eatre compens\u00e9e. Le co\u00fbt de la perte d\u2019aliments peut \u00eatre profond lorsqu\u2019on le consid\u00e8re \u00e0 travers une lentille de z\u00e9ro \u00e9mission nette.<\/p>\n\n

Les vrais gagnants sont les fabricants qui prennent des mesures pour r\u00e9duire ou m\u00eame atteindre la circularit\u00e9 des mat\u00e9riaux au sein de leurs cha\u00eenes d\u2019approvisionnement. Par cons\u00e9quent, ces entreprises peuvent r\u00e9pondre aux pr\u00e9occupations des consommateurs tout en tirant parti des avantages positifs en mati\u00e8re de r\u00e9putation associ\u00e9s \u00e0 l\u2019am\u00e9lioration des pratiques de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n

Comment les fabricants de produits alimentaires peuvent-ils atteindre la circularit\u00e9?<\/h2>\n\n

Il existe de nombreuses possibilit\u00e9s pour les fabricants d\u2019aliments au Canada de convertir leurs anciens aliments en ingr\u00e9dients crus pour alimenter l\u2019\u00e9conomie circulaire. Par exemple, les aliments r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s peuvent devenir de la bio\u00e9nergie, des engrais, des textiles pour l\u2019industrie du v\u00eatement, des m\u00e9dicaments, des produits pharmaceutiques, des emballages, etc.<\/p>\n\n

Des fournisseurs tiers tels que PRI Environmental aident les fabricants de produits alimentaires \u00e0 tirer parti des possibilit\u00e9s circulaires de leurs sous-produits alimentaires, en r\u00e9duisant leur empreinte environnementale et rapportant des revenus suppl\u00e9mentaires<\/a>. Par exemple, PRI Environmental transforme les anciens aliments en aliments pour animaux, permettant aux fabricants de tirer profit du recyclage. Les anciens produits alimentaires tels que les produits de boulangerie, les craquelins et les pelures de pommes de terre deviennent les ingr\u00e9dients crus d’aliments pour animaux hautement nutritifs, alimentant l\u2019\u00e9conomie circulaire et d\u00e9tournant des quantit\u00e9s importantes de sites d\u2019enfouissement alimentaire. Les r\u00e9sultats positifs de ce processus profitent au syst\u00e8me alimentaire, \u00e0 l\u2019environnement et aux consommateurs (en supposant que les \u00e9conomies de co\u00fbts soient r\u00e9percut\u00e9es). Il s\u2019agit d\u2019une histoire fascinante que les fabricants peuvent facilement int\u00e9grer dans les messages sur la durabilit\u00e9 et les rapports d\u2019impact.<\/p>\n\n

Rejoignez l\u2019\u00e9conomie circulaire avec PRI Environmental<\/p>\n\n

PRI Environmental aide les fabricants de produits alimentaires de l\u2019Ontario et du Qu\u00e9bec \u00e0 recycler les produits de boulangerie en aliments pour animaux de haute qualit\u00e9. En outre, nous effectuons des audits de processus pour d\u00e9terminer comment votre entreprise fonctionne et o\u00f9 les d\u00e9chets sont cr\u00e9\u00e9s, ainsi que des \u00e9valuations des possibilit\u00e9s, qui offrent un aper\u00e7u d\u00e9taill\u00e9 de la fa\u00e7on dont vous pouvez amener votre entreprise dans l\u2019\u00e9conomie circulaire et capitaliser sur les flux de revenus n\u00e9glig\u00e9s.<\/p>\n\n

Lorsque nous travaillons avec des clients pour minimiser les pertes alimentaires, nous ne nous contentons pas de d\u00e9tourner les d\u00e9chets des sites d\u2019enfouissement et de r\u00e9duire les \u00e9missions nocives\u00a0: nous cr\u00e9ons quelque chose de nouveau<\/em> \u00e0 partir des d\u00e9chets qui aideront \u00e0 fournir de la nourriture aux animaux partout au pays.<\/p>\n\n

Vous souhaitez en savoir plus sur les options de r\u00e9cup\u00e9ration des d\u00e9chets de PRI Environmental? Communiquez avec nous d\u00e8s aujourd\u2019hui.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ce que les fabricants doivent savoir sur les aliments qui ne sont pas retenus La r\u00e9duction des pertes alimentaires est l\u2019une des fa\u00e7ons pour les fabricants de pr\u00e9server des co\u00fbts bas et de relever le double d\u00e9fi de l\u2019inflation de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et des pressions sur les prix \u00e0 la consommation. Pourtant, bien que …<\/p>\n

Le bilan environnemental des pertes alimentaires<\/span> En savoir plus<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":194,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"categories":[15],"tags":[],"yoast_head":"\nPour les fabricants d\u2019aliments, le gaspillage alimentaire est bien plus qu\u2019un probl\u00e8me financier<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le gaspillage alimentaire contribue \u00e9norm\u00e9ment au r\u00e9chauffement climatique. 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