{"id":215,"date":"2023-07-09T12:16:32","date_gmt":"2023-07-09T12:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.prienvironmental.com\/blog\/?p=215"},"modified":"2023-07-09T12:19:07","modified_gmt":"2023-07-09T12:19:07","slug":"voici-ce-que-le-gaspillage-alimentaire-coute-au-canada-chaque-annee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.prienvironmental.com\/blog\/fr\/voici-ce-que-le-gaspillage-alimentaire-coute-au-canada-chaque-annee\/","title":{"rendered":"Voici ce que le gaspillage alimentaire co\u00fbte au Canada chaque ann\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<p>Le gaspillage alimentaire au Canada est un probl\u00e8me important qui touche les entreprises, les particuliers et l\u2019environnement. Selon les estimations, pr\u00e8s de 60 % des aliments produits au Canada (soit l\u2019\u00e9quivalent de <a href=\"https:\/\/www.secondharvest.ca\/getmedia\/73121ee2-5693-40ec-b6cc-dba6ac9c6756\/The-Avoidable-Crisis-of-Food-Waste-Roadmap.pdf\">35,5 millions de tonnes<\/a>) sont gaspill\u00e9s, m\u00eame si une grande partie de cette production est destin\u00e9e \u00e0 la consommation humaine ou animale. Ce gaspillage se produit \u00e0 diff\u00e9rents stades de la cha\u00eene alimentaire, et la transformation repr\u00e9sente une <a href=\"https:\/\/www.mckinsey.com\/industries\/consumer-packaged-goods\/our-insights\/reducing-food-loss-what-grocery-retailers-and-manufacturers-can-do\">part importante<\/a> des pertes de nourriture.\r\n\r\nCet article examine la panoplie de co\u00fbts qu\u2019engendrent les pertes et le gaspillage alimentaires au Canada.\r\n<\/p>\n\n\n\n<p>Cet article examine la panoplie de co\u00fbts qu\u2019engendrent les pertes et le gaspillage alimentaires au Canada.<\/p>\n\n\n\n<h2>1.\tLa perte de nourriture constitue un fardeau \u00e9conomique<\/h2>\n\n\n\n<p>La perte alimentaire est une responsabilit\u00e9 financi\u00e8re : il en co\u00fbte <a href=\"https:\/\/www.b12give.ca\/problem\">49 milliards de dollars par an<\/a> au Canada. \u00c0 l\u2019\u00e9tape de la production, les pertes alimentaires pr\u00e9occupent \u00e9norm\u00e9ment certains fabricants. D\u2019autres n\u2019y ont peut-\u00eatre pas encore pr\u00eat\u00e9 attention, mais qu\u2019ils en soient conscients ou non, bon nombre de grands fabricants pourraient perdre des milliers, voire des millions de dollars par ann\u00e9e en raison d\u2019ingr\u00e9dients mis aux rebuts qui sont, en fait, r\u00e9cup\u00e9rables.<\/p>\n\n\n\n<h2>2.\tLa perte alimentaire est une pr\u00e9occupation sociale urgente<\/h2>\n\n\n\n<p>La perte alimentaire n&rsquo;est pas qu&rsquo;une pr\u00e9occupation \u00e9conomique ; elle a \u00e9galement d&rsquo;importantes cons\u00e9quences sociales. En 2021, pr\u00e8s de <a href=\"https:\/\/proof.utoronto.ca\/2022\/new-report-finds-persistently-high-rates-of-food-insecurity-policy-action-on-inadequate-income-needed\/\">16 % des m\u00e9nages canadiens<\/a> ont v\u00e9cu dans l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire, ce qui repr\u00e9sente quelque 5,8 millions de personnes, dont 1,4 million d\u2019enfants. Et comme l\u2019inflation augmente plus rapidement qu\u2019en 2021, ces donn\u00e9es sont susceptibles d\u2019\u00eatre encore plus \u00e9lev\u00e9es aujourd\u2019hui. Les pertes et le gaspillage alimentaires font grimper le co\u00fbt du panier d\u2019\u00e9picerie pour le simple consommateur canadien, ce qui contribue \u00e0 aggraver l\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<h2>3.\tLa perte alimentaire est une \u00e9norme responsabilit\u00e9 environnementale<\/h2>\n\n\n\n<p>La perte et le gaspillage alimentaires ne g\u00e9n\u00e8rent pas seulement des co\u00fbts financiers, mais ont \u00e9galement un impact environnemental significatif. Chaque tonne de nourriture achemin\u00e9e vers les d\u00e9potoirs g\u00e9n\u00e8re environ 2,2 tonnes de gaz \u00e0 effet de serre mesur\u00e9 en \u00e9quivalent de dioxyde de carbone. Au Canada, ce gaspillage g\u00e9n\u00e8re \u00e0 lui seul 56,5 millions de tonnes de gaz \u00e0 effet de serre chaque ann\u00e9e. Les pertes alimentaires ont de lourdes cons\u00e9quences pour les fabricants soucieux des facteurs environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) et d\u00e9sireux de r\u00e9duire leurs \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre (GES). Non seulement nuisent-elles \u00e0 leur empreinte carbone et \u00e0 l\u2019atteinte de leurs cibles en mati\u00e8re d\u2019ESG, mais elles les exposent \u00e9galement \u00e0 des risques d\u2019amende et d\u2019atteinte \u00e0 leur r\u00e9putation.<\/p>\n\n\n\n<h2>4.\tLa perte alimentaire cr\u00e9e un risque r\u00e9putationnel pour les fabricants<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec l&rsquo;accent mis par le monde des affaires sur les facteurs environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG), les risques environnementaux sont \u00e9troitement li\u00e9s \u00e0 la r\u00e9putation d&rsquo;une entreprise. Parmi les risques environnementaux, la perte alimentaire se distingue en raison de ses importantes implications sociales et environnementales. Pour les fabricants d&rsquo;aliments, la divulgation publique des donn\u00e9es de gestion des d\u00e9chets \u00e0 travers des cadres de reporting ESG tels que le Protocole GHG, GRI, SASB, CDP et TCFD peut potentiellement attirer l&rsquo;attention n\u00e9gative des m\u00e9dias. C&rsquo;est particuli\u00e8rement vrai pour les fabricants ayant des profils de pertes alimentaires \u00e9lev\u00e9es et des plans insuffisants pour r\u00e9soudre le probl\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n<h2>Que peuvent donc faire les fabricants pour lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires?<\/h2>\n\n\n\n<p>Les fabricants peuvent prendre un certain nombre de mesures pour r\u00e9duire la perte alimentaire et transformer les sous-produits alimentaires en opportunit\u00e9s pour un impact environnemental positif et des revenus suppl\u00e9mentaires. T\u00e9l\u00e9chargez notre livre blanc gratuit, <a href=\"https:\/\/www.prienvironmental.com\/fr\/ressources\/comment-les-fabricants-de-produits-alimentaires-peuvent-transformer-un-passif-en-un-atout\">Opportunit\u00e9 Gaspill\u00e9e : Comment les Fabricants de Denr\u00e9es Alimentaires Peuvent Transformer une Responsabilit\u00e9 en Atout<\/a><em> <\/em>pour en savoir plus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le gaspillage alimentaire au Canada est un probl\u00e8me important qui touche les entreprises, les particuliers et l\u2019environnement. Selon les estimations, pr\u00e8s de 60 % des aliments produits au Canada (soit l\u2019\u00e9quivalent de 35,5 millions de tonnes) sont gaspill\u00e9s, m\u00eame si une grande partie de cette production est destin\u00e9e \u00e0 la consommation humaine ou animale. 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