Papier blanc - Occasion manquée : Comment les fabricants de produits alimentaires peuvent transformer un passif en un atout
Pour les fabricants de produits alimentaires, la perte de nourriture est une source clé de perte de revenus et de dommages environnementaux. Mais que se passerait-il si l'un de vos plus gros passifs pouvait devenir un atout ?
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Télécharger le livre blancPerte de nourriture ou gaspillage alimentaire?
La gaspillage alimentaire se définit comme de la nourriture qui aurait pu être consommée, mais qui a été éliminée. Ils se produisent lors de la distribution, de la vente au détail et de la consommation. La perte de nourriture se produit pendant la production, la manipulation et le stockage après récolte, la transformation et la fabrication, en raison de problèmes rencontrés dans l'usine.
Le gaspillage alimentaire pose un problème unique pour les fabricants d'aliments et de boissons
Les fabricants de produits alimentaires ne savent que trop bien que la perte alimentaire pendant la production est un problème coûteux. De plus, les coûts financiers et environnementaux, sociaux et de gouvernance peuvent être difficiles et accablants à gérer sans expertise externe. Que peuvent donc faire les fabricants de produits alimentaires? Comment peuvent-ils commencer à s'attaquer aux ramifications financières et environnementales de leur gaspillage alimentaire?
Incitatifs à la réduction
De nombreuses entreprises ne connaissent pas les incitatifs disponibles pour la réduction des déchets. Par exemple, le gouvernement du Canada offre des incitations financières aux entreprises qui réduisent leurs déchets dans le cadre de son Défi de réduction du gaspillage alimentaire. Trouver des moyens de repenser la façon dont votre entreprise traite et élimine les déchets peut mener à une nouvelle source de revenus, que vous n'aviez peut-être pas envisagée auparavant.
Qu'est-ce qu'une économie circulaire?
Une économie circulaire est une économie dans laquelle les matériaux utilisés pour fabriquer un produit sont réutilisés en fin de vie pour fabriquer d'autres produits. Étant donné que les anciens produits deviennent la source de matériaux pour de nouveaux produits, cela crée un cycle économique qui utilise des matériaux préexistants trouvés dans les produits à la fin de leur cycle de vie, plutôt que de compter sur l'extraction des ressources naturelles pour les matières premières.
Dans le contexte de l'industrie alimentaire, une économie circulaire signifie que la perte alimentaire ou les sous-produits alimentaires deviennent les matières premières de nouveaux produits. Des exemples de nouveaux produits peuvent inclure des aliments pour animaux, du carburant pour la bioénergie, des textiles pour les vêtements ou des engrais organiques pour les cultures. Dans le cas où la matière organique ne peut pas être utilisée comme matière première, elle sera compostée et redeviendra la base sur laquelle notre source de nourriture est cultivée.
Mieux encore, votre perte alimentaire peut générer des bénéfices
PRI Environmental travaille avec les fabricants d'aliments du centre du Canada pour créer de la valeur à partir de formes courantes de perte d'aliments. Nous récupérons les restes de farine, de produits de boulangerie, de craquelins et de céréales pour les transformer en aliments nutritifs de haute qualité pour les animaux. Autrement dit, presque toutes les matières organiques trouveront une maison chez nous et nous nous veillerons à ce que vous receviez un paiement. Pour chaque tonne de produits de boulangerie que nous revalorisons, nous générons de 50 à 100 $ de valeur pour nos clients.
Comment votre boulangerie peut transformer les pertes alimentaires en aliments pour animaux
Lorsque vous travaillez avec PRI Environmental, nous déterminerons les possibilités d'économie circulaire pour que vous tiriez profit de vos pertes alimentaires. Notre partenaire, SPB Solutions, transformera vos pertes alimentaires en aliments nutritifs pour animaux, notamment pour le poisson, la volaille et le bétail, au bénéfice de la planète et de vos résultats nets. Les deux produits d’alimentation animale emblématiques de SPB sont ENERGRO® et INGENEX.
ENERGRO® (pour les volailles, les porcs et les animaux domestiques)
Récupération des déchets de boulangerie, des confiseries et des chips (maïs/pomme de terre).
- Très appétissant (amidon cuit, graisses et sucre)
- Très digeste (amidon cuit)
- Dense en énergie
- Désinfecté (séché à la chaleur)
INGENEX (pour les porcs et les volailles)
- Riche en matières grasses (garantit qu’il s’agit d’une source d’énergie suffisante)
- Faible teneur en sodium
Comment les fabricants alimentaires canadiens peuvent-ils commencer à transformer les déchets en occasion?
Il y a trois étapes clés pour commencer votre parcours vers l'économie circulaire.
1. Trouver un partenaire de gestion
Un conseiller en économie circulaire peut vous donner une image complète et de bout en bout de votre perte alimentaire en :
- déterminant le volume des flux individuels, y compris d'où provient la perte et pourquoi elle est rejetée
- recueillant et en partageant des données continues et en temps réel sur vos pertes afin de suivre les améliorations et les changements au fil du temps
- déterminant des stratégies pour réduire le volume total de perte
La gestion des pertes alimentaires peut également inclure :
- l’identification de processus sécuritaires et efficaces pour la manipulation et l'élimination
- la collecte et la gestion de différents types de flux en votre nom
- Formation du personnel sur les meilleures pratiques et l'utilisation de la technologie associée
- assurer le respect de la réglementation
Et enfin, ils peuvent identifier des moyens de vous aider à tirer parti de la perte de nourriture :
- Relever les occasions et proposer des solutions pour convertir les pertes alimentaires en produits respectueux de l'environnement de l'environnement (comme la conversion des déchets de boulangerie en aliments pour animaux) afin d'alimenter l'économie circulaire
- Améliorer les scores environnementaux, sociaux et de gouvernance et les discours autour de la gestion des pertes alimentaires et des empreintes carbone
2. Réaliser un audit des pertes alimentaires
Que sont les audits de perte de nourriture?
Un audit des déchets de nourriture est un examen formel du volume et des types de pertes créés par une entreprise. Un audit approfondi peut améliorer l'efficacité de l'entreprise, réduire les coûts de gestion et optimiser l'utilisation des ressources. Un audit détermine où le gaspillage et la perte se produisent au sein de votre entreprise et détermine les points chauds pour prendre des mesures.
Comment sont menés les audits des pertes alimentaires?
Les audits des déchets alimentaires n'ont pas besoin d'être intimidants, mais ils doivent être approfondis. Votre première étape est relativement simple : sélectionnez une équipe pour mener et entreprendre l'audit. Idéalement, travaillez avec un tiers compétent. Nous vous recommandons de choisir un conseiller expérimenté qui s'occupe principalement de votre industrie.
À partir de là, vous devrez surveiller chaque étape de votre processus de production, depuis l'instant où les matières premières entrent dans l'usine jusqu'au moment où elles sont envoyées pour emballage. Cherchez à quantifier le volume des pertes, mais aussi à comprendre pourquoi certains matériaux sont jetés. Une fois votre audit des pertes terminé, vous aurez une image claire de ce qui est gaspillé et où.
Maintenant, il est temps de réfléchir à ce que vous pouvez faire avec ces pertes alimentaires. Peuvent-ils être détournés de la décharge et avoir une seconde vie? Dans la plupart des cas, on peut probablement leur donner une seconde vie. Cela signifie que vos pertes alimentaires ne sont plus un passif, mais plutôt un actif.
Chez PRI Environmental, nous effectuons deux types d'audits
Transformez vos pertes alimentaires en revenus avec l'aide de PRI Environmental et SPB Solutions
Depuis les années 1960, PRI Environmental détourne les déchets des décharges au Canada. Nos activités sont basées en Ontario et au Québec et notre objectif est de revaloriser, réutiliser et gérer de manière responsable les pertes alimentaires de notre pays et de les convertir en revenus.
Nous vous aiderons à réaliser :
- Des audits de pertes alimentaires détaillés - où les sources de pertes alimentaires sont cernées et liées à certaines zones de production
- Des audits de pertes de produits - où votre installation et ses activités seront évaluées du point de vue de l'efficacité, des déchets et des émissions produits
Vous souhaitez en savoir plus sur les options de récupération des pertes alimentaires de PRI Environmental? Contactez-nous dès aujourd’hui.
Commencez à capitaliser sur votre perte de nourriture
Si vous êtes prêt à transformer vos pertes alimentaires en une occasion commerciale et environnementale, contactez PRI Environmental dès aujourd’hui.
