Approvisionnement durable : Un guide étape par étape pour les boulangeries commerciales

Durabilité

Au cours des dernières années, le concept de durabilité a pris de l’ampleur dans diverses industries, y compris le secteur de l’alimentation et des boissons. Les boulangeries commerciales, en particulier, ont une opportunité unique d’adopter des pratiques durables à travers leurs processus d’approvisionnement. L’approvisionnement durable implique non seulement de sourcer des ingrédients et fournitures respectueux …

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2 guys baking bread

Les coûts environnementaux cachés de la gestion inefficace des déchets dans les boulangeries commerciales

Non classifié(e)

Dans leur quête incessante de durabilité, de nombreux experts de l’industrie de la boulangerie commerciale se sont impliqués dans l’identification et la gestion des impacts environnementaux évidents et souvent visibles de leurs opérations. Bien que cette focalisation sur les résultats tangibles soit cruciale, il est primordial de ne pas ignorer les aspects souvent négligés et …

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PRI Wheat Field

Incitatifs gouvernementaux pour la réduction des déchets au Canada

Gestion des déchets

Alors que les nations du monde entier sont confrontées aux préoccupations urgentes de la dégradation environnementale, la gestion des déchets est devenue un domaine clé d’intérêt. Au Canada, le gouvernement a pris des mesures considérables pour encourager la réduction des déchets, cherchant à assurer un avenir plus durable et respectueux de l’environnement pour le pays. …

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Closeup of bread rolls

Voici ce que le gaspillage alimentaire coûte au Canada chaque année

Gestion des déchets

Le gaspillage alimentaire au Canada est un problème important qui touche les entreprises, les particuliers et l’environnement. Selon les estimations, près de 60 % des aliments produits au Canada (soit l’équivalent de 35,5 millions de tonnes) sont gaspillés, même si une grande partie de cette production est destinée à la consommation humaine ou animale. Ce …

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How to get to zero waste as a manufacturing facility

Comment atteindre l’objectif « zéro déchet » en tant qu’installation de production?

Gestion des déchets

10 conseils pour les fabricants de produits alimentaires d’atteindre l’objectif « zéro déchet » Les pertes et gaspillages alimentaires ne sont pas seulement un problème sociétal et environnemental : c’est aussi un problème de rentabilité pour l’industrie alimentaire. Les fabricants en particulier contribuent à environ 5 % du gaspillage alimentaire mondial, ce qui nuit aux …

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The financial and environmental opportunities of combatting food loss

Les possibilités financières et environnementales de la lutte contre les pertes alimentaires

Gestion des déchets

Pour les fabricants de produits alimentaires, réduire les pertes alimentaires est gagnant-gagnant L’an dernier, le gaspillage alimentaire a coûté 49 milliards de dollars à l’économie canadienne. Une quantité importante de ces déchets se produit au stade de la fabrication. Une bonne partie de ces déchets est récupérable – ce qui signifie qu’ils peuvent être consommés …

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Des ordures à l’argent : Transformer vos déchets en source de revenus

Gestion des déchets

Ne pas gaspiller pour ne pas manquer : Les déchets alimentaires au Canada Les fabricants de produits alimentaires ne savent que trop bien que la perte de nourriture pendant la production est une responsabilité financière et environnementale. Les pertes de nourriture au niveau de l’usine peuvent se produire dans plusieurs domaines tels que le contrôle …

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Des pelures de pommes de terre aux aliments pour animaux de compagnie : Découvrez comment les déchets de votre boulangerie peuvent contribuer à l’économie circulaire

L'économie circulaire

Le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur pour les fabricants D’après les estimations, 2,3 millions de tonnes de denrées alimentaires comestibles sont gaspillées chaque année au Canada. Cela coûte plus de 21 milliards de dollars à l’économie canadienne. Le gaspillage alimentaire s’accompagne du gaspillage de l’énergie et des ressources utilisées dans le processus de production …

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Qu’est-ce que la consultation en gestion des déchets?

Gestion des déchets

« Dans le système alimentaire actuel, pour chaque dollar dépensé en nourriture, la société paie 2 $ de coûts économiques, sociaux et environnementaux », indique un rapport publié en 2019 par Google et la Ellen Macarthur Foundation. Le problème des déchets alimentaires au Canada faisant l’objet d’une attention particulière de la part des gouvernements et …

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